Cabanossi - Reis - Pfanne

Was lange währt, 

wird endlich gut

-Ovid-
 

Hallo ihr Lieben!

So hier mal was wirklich ganz leckeres: Canabossi - Reis - Pfanne!

Ja ich muss zugeben, als ich den Namen des Gerichtes gelesen habe, konnte ich mir nicht vorstellen, dass Cabanossi in Verbindung mit Reis und Zuckerschoten überhaupt nur ansatzweise schmackhaft ist. 

Aber mein Freund bestand darauf, dass wir das Gericht mal ausprobieren und ich muss wirklich sagen, es ist lecker!!! Wichtig hierbei ist, dass man eine wirklich gute Cabanossi kauft. Hierzu kann ich die Cabanossi von Houdek wirklich empfehlen, ist auch gluten- und laktosefrei :)))

So nun die Zutaten:

• eine halbe Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 150g Reis ( nehme immer gerne den Naturreis von Uncle Ben's  (: )
• ca. 70ml Weißwein
• 250ml Gemüsebrühe
• zwei kleine Tomaten
• 100g Zuckerschoten
• 200g Cabanossi
• Salz, Pfeffer, Currypulver

Und so wirds gemacht:

1.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Knoblauch kann auch gepresst werden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

Den ungekochten Reis dazu streuen, das Currypulver hinzufügen (ca. einen TL ) und unter Rühren anbraten, bis die Reiskörner und die Zwiebeln glasig werden.

2.

Nun jeweils die Hälfte der Gemüsebrühe und des Weißweins hinzugeben und ohne Deckel weitergaren, bis der Reis die komplette Flüssigkeit aufgenommen hat. Dabei ab und zu umrühren.

Danach die restliche Flüssigkeit hinzugeben und ca. 10Minuten weitergaren lassen.

3.

In der Zwischenzeit die Tomaten in kochendes Wasser legen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Ihr könnt auch, falls euch das zu viel Aufwand ist, bereits geschälte Tomaten aus der Dose benutzen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4.

Die Cabanossi in Scheiben schneiden und falls diese zu groß sind nochmal halbieren. 

Die tiefgekühlten Zuckerschoten (ihr könnt natürlich auch frische benutzen^^) , die Cabanossischeiben und die Tomatenstücke zu dem Reis dazu geben und unterrühren. Zugedeckt nun etwa 5Minuten garen lassen.

5.

Zum Schluss die Reispfanne noch mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch nochmal mit Curry abschmecken.

Kokosmilch Pilaw

Glücklich allein ist die Seele, die liebt.

-Johann Wolfgang von Goethe-

Hallo meine Lieben =)

Ein leckeres Kokosmilch-Pilaw! Ich kann es nur jedem wärmstens empfehlen, allerdings sollte man bei diesem Gericht ein Freund von Sellerie sein =) Die Komposition des Gerichtes durch die Süße der Kokosmilch in Verbindung mit den 3EL Zitronensaft und den Cashewkernen mit Gemüse ist einfach super lecker!!!

Pilaw kommt ursprünglich aus dem Orient und heißt übersetzt Reisgericht. Es wird entweder mit Gemüse, Fisch, Geflügel oder Fleisch zubereitet und kräftig gewürzt.

Zutaten:

• eine kleine Zwiebel
• 150g Staudensellerie
• eine Paprikaschote
• ein EL Cashewkerne
• eine Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
• 100g Langkornreis
• 100g Tiefkühlerbsen
• eine halbe Dose ungesüßte Kokosmilch (ca. 200ml )
• 1 EL Kokosraspel
• 1 EL frisch gehackte Petersilie 

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minunten. Die gennanten Zutaten sind für 2 Personen gedacht.


Zubereitung:


1.
Zunächst würfelt ihr die Zwiebel, den Sellerie scheneidet ihr nach dem Putzen in Scheiben. Auch die Paprikaschote spült ihr ab und schneidet diese in Streifen.

2.
Die Cashewkerne grob zerhacken, die Zitrone heiß abwaschen und einen dünnen Streifen von der Schale schneiden. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und den Saft beiseitestellen.  

3.
Etwas Öl in einen Topf geben, die Zwiebelwürfel und den Langkornreis ungekocht zufügen und darin unter Rühren glasig dünsten.
Selleriescheiben, Paprikastreifen, Nüsse und die tiefekühlten Erbsen hinzugeben und kurz mitdünsten.
Das gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kokosmilch hinzugießen und die Zitronenschale zugeben.
Alles aufkochen lassen und den Reis mit Deckel nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten garen.

4.
Die Kokosrasplen inzwischen ine einer Pfanne goldbraun rösten.

5.
Die Zitronenschale aus dem Pilaw entfernen. Den Pilaw mit dem beiseitegestellten Zitronensaft und der Petersilie vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und wahlweise Curry kräftig würzen.

Die Kokosraspeln mit ein paar Cashewkernen bei Servieren über das Pilaw streuen.



Sollte man kein Freund von Kokosmilch sein, kann man das gericht auch wahlweise mit 200ml Gemüsebrühe zubereiten. =)