Käsespätzle

Ganz gleich, wie beschwerlich das Gestern war,
stets kannst du im Heute von Neuem beginnen.

Ich liebe dieses Gericht und jetzt wo es langsam wieder kälter wird und man von einem tollen Waldspaziergang nach Hause kommt, schmecken Käsespätzle einfach so lecker <3 Ehrlich gesagt, könnte ich dieses Gericht jede Woche essen. Für mich ist es ein typisches "Seelenfutter" (siehe Buchtipp) , dass in den Tälern des Alltags und bei schlechter Laune ganz schnell helfen kann. :) Es stimmt, dass man sich etwas Zeit dafür nehmen muss, gerade, wenn man die Spätzle auch selbst machen möchte, aber ich kann auch versichern, dass es sich lohnt. Macht man Spätzle öfter, kommt auch eine gewisse Routine und es geht etwas schneller von der Hand.
Das Gericht ist für 2 Personen,

Zutaten:

 

• selbstgemachte Spätzle (siehe Rezept) oder fertige Spätzle
• 250g Zwiebeln
• 200g Appenzeller oder Bergkäse
• schwarzer Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch

1. Falls ihr die Spätzle selbst machen möchtet, bereitet ihr diese zuerst zu. Schau dazu nach bei "Selbstgemachte Spätzle"
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Käse reiben.
3. In einer Pfanne Zwiebeln bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten goldgelb, aber nicht braun werden lassen. 
4. Den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen 
5. Die Spätzle, die Zwiebelringe und den Käse abwechselnd in die Form schichten, jede Lage pfeffern und alles im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Inzwischen den Schnittlauch waschen trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die fertigen Käsespätzle damit bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat.

Basilikumpesto

Es kommt nicht darauf an, dem Leben mehr Jahre zu geben, 

sondern den Jahren mehr Leben zu geben.

- Alexis Carrel - 

Hallo meine Lieben :)

Basilikumpesto. Mag ich persönlich sehr gerne, bin auch immer auf der Suche nach einem Pesto aus dem Glas das noch etwas besser schmeckt als das vorherige :D Ab heute ändert sich das. Ich werde Basilikumpesto nur noch selbst machen! Definitiv! 

Der Zeitaufwand beträgt, wenn überhaupt, 10 Minuten und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. 

Ich muss mich wirklich zusammenreißen, dass ich mir nicht jetzt schon ein paar Nudeln mit dem Pesto mache, das sollte es eigentlich zum Abendessen geben :D 

Also: Seid ihr auch Pestoliebhaber? Dann ist diese Basilikumpesto ein absolutes Muss! 

Genießt es einfach <3 

Ihr könnt natürlich soviel Pesto herstellen wie ihr möchtet, bei den folgenden Angaben ergab das bei mir ein Gläschen Pesto. Wenn man das Pesto kaufen würde, sind die Gläser auch nicht größer ^^ 

Wie lange sich das Pesto halten wird, kann ich nicht sagen. Aber ich glaube, die Frage stellt sich hier gar nicht, weil es einfach ruck zuck verputzt sein wird. 

• ein Topf Basilikumblätter ( bei mir waren die Blätter sehr sehr groß und auch das Gewächs an sich sehr buschig, habe "nur" die oberen Blätter genommen ) 
• 30 g Pinienkerne
• 30g Grana Padano gerieben
• eine Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Falls ihr einen Mixer besitzt, kommt das alles zusammen in den Mixer. Ich habe alles zusammen mit einem Pürierstab gemixt, klappt auch super. :) 

Leider ist mein Laptop zurzeit außer Betrieb :( 
Bilder kommen dann leider erst später....

Tomaten-Mozzarella Brötchen

Das Leben meistert man lächelnd oder überhaupt nicht.

-Lebensweisheit aus China-

 Hallo meine Lieben,

hier mal einen kleinen Snack für Zwischendurch oder für die Arbeit/ Uni, ... super lecker, frisch und toll für warme Sommertage, falls das Wetter mal endlich etwas besser werden mag....bitte?
Wir hoffen mal das beste, aber der Genuss bleibt natürlich, egal wie das Wetter ist. Könnte das manchmal jeden Tag verputzen :)

Entweder kauft ihr euch frische Brötchen oder backt euch welche auf. Ich hab' jetzt hier ein ganz normales Baguette Brötchen genommen, aber natürlich könnt ihr jedes Brötchen dazu nutzen. Wer Vollkornbrötchen gerne mag, das schmeckt natürlich fabelhaft, ist mein persönlicher Favorit, hatte ich aber an diesem Tag leider nicht zu Hause.Gut, also das klassische Baguette Brötchen. :)

Auf jede Hälfte etwas Butter schmieren, gerade so wie ihr es gerne mögt. Dann die Tomatenscheiben darauf legen. Etwas Olivenöl und etwas Balsamicoessig darüber träufeln, aber wirklich nur leicht träufeln, sonst weicht euch alles komplett durch und schmeckt auch viel zu sehr raus....
Etwas salzen und pfeffern. Danach die Mozzarellascheiben darauf legen und etwas Basilikumpesto darauf verstreichen. Zum Schluss frische Basilikumblätter auf die Mozzarellascheiben geben und fertig ist der leckere Snack :)))

Lasst es euch schmecken! 

 

Spinat-Pilz Lasagne mit Schafskäse

Güte in den Worten erzeugt Vertrauen, 

Güte beim Denken erzeugt Tiefe,

 Güte beim Verschenken erzeugt Liebe!

-Laotse-

Hallo alle zusammen :)

mein Freund und ich sind total lasagneverrückt, deswegen heute mal ein etwas abgewandeltes Rezept für eine Pilz-Spinat Lasagne mit Schafskäse. Wir fandens super, probiert es doch einfach mal aus und berichtet mir, wie es euch geschmeckt hat :) 

Das benötigt ihr:

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400g Spinat
• 100-200g Pilze 
• ein Päckchen Schafskäse (250g)
• Lasagneplatten
• einen halben EL Tomatenmark
• 100ml Wasser
• 50 g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• Gouda oder anderen geriebenen Käse 
• Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Spinat-Pilz Masse:

1. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen und beides im Topf anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind den tiefgefrorenen Spinat dazu geben. In der Zwischenzeit die Pilze klein schneiden und zum Spinat geben, sobald dieser aufgetaut ist.

2.100ml Wasser mit dem Tomatenmark verrühren und hinzu geben. Mit  Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und ziehen lassen. 

Für die Bechamel Sauce:

1. 50g Butter in einem Topf zergehen lassen. In kleinen Portionen das Mehl langsam hinzugeben und immer wieder zu einer glatten Masse verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.

2.Danach langsam, ebenfalls in kleinen Mengen, die Milch in den Topf geben und auch immer wieder gut verrühren bis eine Sauce entsteht. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht aufkochen lassen.

(Kleiner Tipp, nicht allzu viel salzen, da der Schafskäse, der später noch zwischen die Schichten getan wird, schon salzig genug ist)

Bevor ihr die Lasagne in eine Form schichten könnt, müsst ihr noch den Schafskäse zerbröseln und den Gouda oder anderen Käse reiben. Ihr könnt natürlich auch fertig geriebenen Käse nehmen. 

Den Backofen auf 180°C vorheizen. 

Jetzt wird in folgender Reihenfolge geschichtet:

Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Spinat-Pilz Masse, Schafskäse, Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Spinat-Pilz Masse, Schafskäse, Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Rest Bechamel Sauce, geriebener Käse.

Ich hab das jetzt mal so ausführlich hierher geschrieben, weil ich mir selbst immer unsicher war, wie ich alles am besten aufteile, dass ich zum Schluss nichts mehr übrig habe, aber mir die Form auch nicht überläuft. :D

Zu guter Letzt die Form in den Ofen schieben und 35 Minuten backen lassen.

 

Lasst es euch schmecken :) 

Tomaten-Rucola Salat

 " Wie lange ich lebe, liegt nicht in meiner Macht; dass ich aber, solange ich lebe, wirklich lebe, das hängt von mir ab" 

-Seneca-

Hallo ihr Lieben,

italienisch, super lecker, schnelle Zubereitung, gesund, .... was will man mehr?
Der frische Salat eignet sich super für warme Tage!
Das Rezept ist für eine Person ausgelegt, lässt sich also super auch für mehrere Personen zubereiten :)


Und das benötigt ihr:

• 1 EL Pinienkerne
• 2 kleinere Tomaten
• 4 Minimozzarella
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 kleiner Bund Rucola (wahlweise auch ein Bieta-Rossa Mix mit Rucola z.B. von Bonduelle)
• 2 Stängel Basilikum oder 5 große Basilikumblätter
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl 
• Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 

1. Zuerst die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
    Tomaten waschen, achteln und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
    Mozzarella nach Belieben halbieren oder vierteln.
    Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
    Rucola und Basilikum waschen, trocken schütteln, das Basilikum klein hacken, den Rucola entweder ganz 
    lassen oder in kurze Stücke schneiden.

2. Den Weißweinessig mit dem Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und kurz etwas durchziehen lassen.

Guten Appetit :))))

Kartoffelwedges mit Knoblauchdip und Tomatensalat

Hallo meine Lieben :))

dieses Problem kennt ihr mit Sicherheit auch: Der Magen knurrt und kaum mehr was im Kühlschrank, was auf den ersten Blick ein leckeres Abendessen ergeben würde.

Doch tatataa ich konnte trotzdem noch etwas leckeres zaubern, obowhl ich schon fast gedacht hatte, dass das für heute abend nichts mehr wird.

Folgendes ließ sich in unserem Kühlschrank bzw. Vorratsschrank finden:

Kartoffeln, Joghurt, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, .... ja :D Das wars auch schon. Zu meinem Erstaunen wurden daraus:

Kartoffelwedges mit Knoblauchdip und Tomatensalat.  

Karotffelwedges:

Karotffel schälen und in kleine "Schiffchen" schneiden. Gut unter klarem Wasser abwaschen und danach mit einem Küchentuch trockne damit nachher das Gewürz auch gut von der Kartoffel angenommen wird.

Nun gebt ihr die Schiffchen in einen Gefrierbeutel, gebt Olivenöl und Gewürze eurer Wahl dazu.

Ich habe meine Wedges mit Paprikapulver/italienischem Gewürz und die andere Ladung mit Paprikapulver und Curry gewürzt. Mal sehen, welche Mischung besser schmeckt :) Könnt ihr einfach nach Belieben ausprobieren :)

Das alles gut in der Tüte verteilen, solange bis die Kartoffeln genug Gewürz angenommen haben.

Vorher den Ofen auf 200°C vorheizen, Umluft.

Die Karotffelwedges auf dem Backofenblech verteilen und wenn es geht auf der "Schalen"Seite aufstellen, damit die Wedges schön knackig und kross auf beiden Seiten des Schiffchens werden.

Rein in den Ofen und zwischen 30 und 40 Minuten im Ofen lassen.

Knoblauchdip:

Für den Knoblauchdip braucht ihr eigentlich nur Naturjoghurt, Knobauchzehen, Salz und Pfeffer. Die Knoblauchzehen drückt ihr am besten in den Joghurt und schmeckt dann einfach mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas Zucker ab. Natürlich könnt ihr hier auch noch wahlweise frische Kräuter klein hacken und in den Dip geben. Nur leider gab das mein Kühlschrank nicht mehr her :D

Umso länger der Dip ziehen kann, desto kräftiger wird später der Geschmack eures Dips sein.

Tomatensalat:

Genauso unkompliziert und schnell ist auch der Tomatensalat zuzubereiten.

Zu dieser Jahreszeit eignen sich hierfür besonders kleine Cherrytomaten, da diese meiner Meinung nach wenigstens noch etwas Geschmeck haben im Gegensatz zu den restlichen Tomaten, die man jetzt so in den Läden bekommt. Im Sommer sieht das natürlich wieder anders aus! :)

Die Tomaten gut abwaschen und dann in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. Eine halbe Zwiebel (oder je nachdem wieviel Tomatensalat ihr eben machen wollt, eine ganze Zwiebel) fein hacken und dazu geben. Mit Olivenöl, Balsamicoessig und falls vorhanden frischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der frische Tomatensalat.

Vielen Dank an Mama für die tolle Idee <3

Couscous Salat

Hey ihr Lieben :))))

heute mal etwas sehr leckeres zum Vorbereiten entweder für eine Feier oder für den nächsten Tag.
Allerdings dauert die Zubereitung seine Zeit (ca.30Minuten) , aber ich sage euch: Es lohnt sich!
Wenn ihr arabische Küche mögt, ist dieser Salat genau das Richtige für euch. Aber probiert ihn auch ruhig aus, wenn ihr auf diesem Gebiet noch nicht so viel gekostet habt :D
Es ist einfach so so lecker!

Hier die Zutaten, die ihr benötigt: (für 8 Personen)

• 400g Couscous
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 1 Salatgurke
• 6 Tomaten

Für die Salatsauce: 

• Saft von 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer oder Cayennepfeffer
• Chilipulver
• etwas Kreukümmel
• etwas Currypulver
• 1 Bund glatte Petersilie
• 7-8 Stängel Koriander

 
Die Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Den Topf mit dem Couscous beiseite stellen. Couscous vollständig erkalten lassen.

 

2.Knoblauch und Zwiebeln halbieren und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren und ebenfalls fein würfeln. Auch die Salatgurke in kleine Stücke schneiden, ruhig mit Schale, ebenso die Tomaten.

3. Den beiseitegestellten Couscous in eine große Salatschüssel geben und mit zwei Gabeln etwas auflockern. Knoblauch-, Zwiebel-, Gurken-, Tomaten- und Paprikawürfel dazu geben und unterheben.

4. Für die Salatsauce Zitronensaft mit Öl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Wahlweise kann auch noch mit Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt werden. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.

5. Die Blätter der glatte Petersilie und des Korianders ab zupfen und klein hacken. Die Kräuter unter den Couscous Salat mischen.

6. Nun den Salat mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

 

Guten Appetit :)))))

Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Hallo meine Lieben :)

Ein leckeres, frisches Gericht für heiße Sommertage und noch dazu recht preiswert!
Passt auch sehr gut zum Grillen :)

 

Das benötigt ihr dafür:

• 8 Fleischtomaten
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Schafskäse
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Creme fraiche
• frische Basilikumblätter
• Pfeffer, Salz
• Backofen auf 250°C vorheizen

Zubereitung:

1.
Die Tomaten waschen und trocknen. Den Deckel abschneiden und den Rest mit einem Teelöffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenfleisch zur Seite stellen.

2.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Frühlingszweibeln waschen und klein schneiden. Ebenso die Basilikumblätter.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, dem Basilikum und der Creme fraiche vermischen.
Die Masse gut würzen.

3.
Nun die Masse in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Tomaten in eine Auflaufform setzen. Das übrige Tomatenfleisch in die Form dazu geben. Die Tomaten können noch mit etwas geriebenen Käse bestreut werden.

4.
Im Backofen bei 250°C ca, 10 Minuten backen.
Dazu kann Ciabatta oder Baguette gereicht werden.




















Lasst es euch schmecken!!

Gemüselasagne

Hallo meine Lieben :)

Italienische Gerichte zählen zu meinen absoluten Lieblingen. Nun kennt man die traditionelle Lasagne, aber wie wäre es mal mit einer Gemüsevariante?
"Gemüselasagne" Wohl etwas aufwendiger als "normale" Lasagne, aber es lohnt sich wirklich!! Das es so gut schmeckt, hätte ich wirklich nicht gedacht :)
Unbedingt ausprobieren!!!!


Zutaten: (für 4 Personen gedacht)

• 4 kleine Zucchini
• 3 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 250g Champions
• eine Aubergine
• Lasagneblätter
• eine Dose gestückte Tomaten (ca. 400g)
• Tomatenmark
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• 100g Gouda gerieben
• geriebener Käse zum Bestreuen am Ende
• Gewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

1.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
3El Öl in eine große Schüssel geben. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen, gut mischen.

2.
Das Gemüse auf zwei Backbleche verteilen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, bis es weich ist. Nach 20Minuten Garzeit auch die Pilze hinzugeben.

3.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und wieder in eine große Schüssel füllen, gestückte Tomaten hinzugeben, ebenso das Tomatenmark, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.


4.
Die Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Wenn diese zerlassen ist, das Mehl unter ständigem Rühren zugeben. Dabei müsst ihr aufpassen, dass ihr nicht zu viel Mehl auf einmal dazugebt!!! Die Soße wird sonst klumpig!!!
Langsam unter ständigem Rühren nun die Milch dazu geben. Kurz aufköcheln lassen, darf nicht anbrennen!!
Nachdem die Soße etwas eingedickt ist, würzt ihr diese mit Salz unf Pfeffer kräftig! Zum Schluss 100g geriebenen Käse hinzufügen und einrühren.




5.
Das Gemüse nun abwechselnd mit Lasagneblättern und Soße in eine Auflaufform schichten. (Soße, Lasagneblätter, Gemüse, Soße...)
Zuletzt mit der restlichen Soße übergießen und mit den restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen 30-35 Minuten backen lassen.

Und soooo lecker sieht es aus, wenn die Lasagne fertig ist :))
Falls ihr das Rezept mal ausprobiert habt, würde es mich sehr interessieren wie es euch geschmeckt hat oder ob ihr noch Anregungen oder sogar Kritik habt :)
Lasst es euch schmecken!

Mediterrane Pasta

Wenn über das Grundsätzliche keine Einigkeit besteht,

 ist es sinnlos,

 miteinander Pläne zu machen.

-Konfuzius-

Hallo meine Lieben =))))

Mediterrane Pasta - schnell, günstig, super lecker!

War zum Auftakt der Fußball Europameisterschaft wirklich sehr gut :D




Diese Zutaten benötigt ihr:

• ein Päckchen Nudeln
• eine Aubergine
• eine Zucchini
• eine Dose gestückte Tomaten
• drei Knoblauchzehen
• ein Schafskäse
• 200g Tomaten, bevorzugt Cocktailtomaten
• italienische Kräuter
• Chilipulver
• Salz, Pfeffer 

Und nun zur Zubereitung:

1.
 Die Nudeln kocht ihr zunächst bissfest.

2.
Schneidet die Zucchini und die Aubergine in Würfel. Die Knoblauchzehen pressen und in einer Pfanne anbraten. Danach Zucchini und Aubergine dazu geben und auch anbraten. Gebt die Dose gestückte Tomaten dazu, würzt das Gemüse gut mit Salz und Pfeffer und lasst es nun 10 Minuten leicht köcheln.

3.
In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden und den Schafskäse würfeln.

4.
Das Gemüse nun mit italienischen Kräutern und etwas Chilipulver abschmecken.
Gebt die Tomaten und den Schafskäse hinzu, kurz umrühren.

5.
Nun vermengt ihr die Nudeln zusammen mit dem Gemüse und dem Schafskäse.

Guten Appetit :)

Kokosmilch Pilaw

Glücklich allein ist die Seele, die liebt.

-Johann Wolfgang von Goethe-

Hallo meine Lieben =)

Ein leckeres Kokosmilch-Pilaw! Ich kann es nur jedem wärmstens empfehlen, allerdings sollte man bei diesem Gericht ein Freund von Sellerie sein =) Die Komposition des Gerichtes durch die Süße der Kokosmilch in Verbindung mit den 3EL Zitronensaft und den Cashewkernen mit Gemüse ist einfach super lecker!!!

Pilaw kommt ursprünglich aus dem Orient und heißt übersetzt Reisgericht. Es wird entweder mit Gemüse, Fisch, Geflügel oder Fleisch zubereitet und kräftig gewürzt.

Zutaten:

• eine kleine Zwiebel
• 150g Staudensellerie
• eine Paprikaschote
• ein EL Cashewkerne
• eine Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
• 100g Langkornreis
• 100g Tiefkühlerbsen
• eine halbe Dose ungesüßte Kokosmilch (ca. 200ml )
• 1 EL Kokosraspel
• 1 EL frisch gehackte Petersilie 

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minunten. Die gennanten Zutaten sind für 2 Personen gedacht.


Zubereitung:


1.
Zunächst würfelt ihr die Zwiebel, den Sellerie scheneidet ihr nach dem Putzen in Scheiben. Auch die Paprikaschote spült ihr ab und schneidet diese in Streifen.

2.
Die Cashewkerne grob zerhacken, die Zitrone heiß abwaschen und einen dünnen Streifen von der Schale schneiden. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und den Saft beiseitestellen.  

3.
Etwas Öl in einen Topf geben, die Zwiebelwürfel und den Langkornreis ungekocht zufügen und darin unter Rühren glasig dünsten.
Selleriescheiben, Paprikastreifen, Nüsse und die tiefekühlten Erbsen hinzugeben und kurz mitdünsten.
Das gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kokosmilch hinzugießen und die Zitronenschale zugeben.
Alles aufkochen lassen und den Reis mit Deckel nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten garen.

4.
Die Kokosrasplen inzwischen ine einer Pfanne goldbraun rösten.

5.
Die Zitronenschale aus dem Pilaw entfernen. Den Pilaw mit dem beiseitegestellten Zitronensaft und der Petersilie vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und wahlweise Curry kräftig würzen.

Die Kokosraspeln mit ein paar Cashewkernen bei Servieren über das Pilaw streuen.



Sollte man kein Freund von Kokosmilch sein, kann man das gericht auch wahlweise mit 200ml Gemüsebrühe zubereiten. =)