Heidelbeer-Vanille Kuchen

 Welch eine himmlische Empfindung ist es, seinem Herzen zu folgen.

-Johann Wolfgang von Goethe-

Hallöchen meine Lieben =)

Passend zum Wochenende einene leckeren Heidelbeer-Vanille Kuchen. Natürlich könnt ihr aus diesem Teig auch Muffins machen. Dieser Kuchen ist sehr fruchtig durch die frischen Heidelbeeren und ganz schnell gemacht!



Zutaten:

• 250g frische oder 200g tiefgefrorene Heidelbeeren
• 250g Weizenmehl
• zwei TL Backpulver
• 150g Zucker
• ein Päckchen Vanillezucker
• eine Prise Salz
• zwei Eier
• 250g Vanillesoße (entweder schnell selbstgemacht oder schon fertig gekauft)
• 30ml Speiseöl, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
• zum Bestäuben: Puderzucker

Zubereitung:


1.
Die frischen Heidelbeeren vorsichtig waschen. Die Kuchenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C


2.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Vanillesoße und das Speiseöl hinzugeben. Die Zutaten mit einem Handrührer zu einem glatten Teig verarbeiten.

3.
Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

4.
Den Teig in der Kuchenform verteilen. Diese auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen.
Nach ca. 10 Minuten sollte der Kuchen längs eingeschnitten werden. (Muffins müssen 30 Minuten backen.)


5.
Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und nach etwa 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Kokosmilch Pilaw

Glücklich allein ist die Seele, die liebt.

-Johann Wolfgang von Goethe-

Hallo meine Lieben =)

Ein leckeres Kokosmilch-Pilaw! Ich kann es nur jedem wärmstens empfehlen, allerdings sollte man bei diesem Gericht ein Freund von Sellerie sein =) Die Komposition des Gerichtes durch die Süße der Kokosmilch in Verbindung mit den 3EL Zitronensaft und den Cashewkernen mit Gemüse ist einfach super lecker!!!

Pilaw kommt ursprünglich aus dem Orient und heißt übersetzt Reisgericht. Es wird entweder mit Gemüse, Fisch, Geflügel oder Fleisch zubereitet und kräftig gewürzt.

Zutaten:

• eine kleine Zwiebel
• 150g Staudensellerie
• eine Paprikaschote
• ein EL Cashewkerne
• eine Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
• 100g Langkornreis
• 100g Tiefkühlerbsen
• eine halbe Dose ungesüßte Kokosmilch (ca. 200ml )
• 1 EL Kokosraspel
• 1 EL frisch gehackte Petersilie 

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minunten. Die gennanten Zutaten sind für 2 Personen gedacht.


Zubereitung:


1.
Zunächst würfelt ihr die Zwiebel, den Sellerie scheneidet ihr nach dem Putzen in Scheiben. Auch die Paprikaschote spült ihr ab und schneidet diese in Streifen.

2.
Die Cashewkerne grob zerhacken, die Zitrone heiß abwaschen und einen dünnen Streifen von der Schale schneiden. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und den Saft beiseitestellen.  

3.
Etwas Öl in einen Topf geben, die Zwiebelwürfel und den Langkornreis ungekocht zufügen und darin unter Rühren glasig dünsten.
Selleriescheiben, Paprikastreifen, Nüsse und die tiefekühlten Erbsen hinzugeben und kurz mitdünsten.
Das gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kokosmilch hinzugießen und die Zitronenschale zugeben.
Alles aufkochen lassen und den Reis mit Deckel nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten garen.

4.
Die Kokosrasplen inzwischen ine einer Pfanne goldbraun rösten.

5.
Die Zitronenschale aus dem Pilaw entfernen. Den Pilaw mit dem beiseitegestellten Zitronensaft und der Petersilie vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und wahlweise Curry kräftig würzen.

Die Kokosraspeln mit ein paar Cashewkernen bei Servieren über das Pilaw streuen.



Sollte man kein Freund von Kokosmilch sein, kann man das gericht auch wahlweise mit 200ml Gemüsebrühe zubereiten. =)

Asiatisches Lauch-Hackfleisch mit Spaghetti

Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, 

sondern für den Wohlgeschmack.

-Epikur-

Hallo meine Lieben =)

Heute ein schnelles, einfaches und extrem leckeres Gericht: Asiatisches Lauch-Hacklfleisch mit Spaghetti!

Also wenn ihr asiatisches Essen und asiatische Gewürze mögt, solltet ihr dieses Gericht unbedingt ausprobieren!

Gefunden habe ich eine Anregung zu diesem Gericht bei chefkoch.de , übrigens eine ganz tolle website rund ums Essen ;)

Das benötigt ihr :

• 250g Hackfleisch
• eine Zwiebel
• eine Stange Lauch
• 3 Knoblauchzehen
• ein Stück Ingwer, daumengroß
• 250ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Gewürze: Curry, Asia Würzer, Salz, Pfeffer, Chili
• Spaghetti

(die Angaben sind für 2 Personen gedacht)



Zuerst stellt ihr Wasser für die Nudeln auf. Die Zwiebel schält ihr und schneidet diese in kleine Würfel, den Lauch schneidet ihr in dünne Scheiben, von dem Stück Ingwer schneidet ihr die Außen"schale" ab und schneidet den gelblichen Ingwer ebenfalls in kleine Würfel. Nun gebt ihr alles zusammen in eine große Pfanne oder einen Topf , presst die Knoblauchzehen dazu und lasst es schmoren.
In einer kleineren Pfanne bratet ihr das Hackfleisch krümelig an.
Würzt das Gemüse mit Curry, dem Asia Gewürz, Salz und Pfeffer, vermengt alles gut und löscht dann die Masse mit der Gemüsebrühe ab. Gebt danach die Sahne dazu und lasst alles etwa 20 Minuten leicht köcheln. Zu guter Letzt gebt ihr das Hackfleisch dazu. Je nach Gusto könnt ihr noch mit den jeweiligen Gewürzen nachwürzen.(Die Lauch-Hackfleischmasse kann ruhig schön kräftig gewürzt sein, da am Ende die Nudeln damit vermengt werden und hierbei viel Gewürz "geschluckt" wird)
Währenddessen habt ihr die Nudeln gekocht und abgeschüttet.
Nun vermengt ihr das Lauch-Hackfleisch mit den Nudeln und tataaaaa Asiatisches Lauch-Hackfleisch mit Spaghetti (oder einer anderen Nudelsorte ^^ ) 

Lasst es euch schmecken, meinem Freund und mir hat es sehr sehr gut geschmeckt :)