Kartoffelwedges mit Knoblauchdip und Tomatensalat

Hallo meine Lieben :))

dieses Problem kennt ihr mit Sicherheit auch: Der Magen knurrt und kaum mehr was im Kühlschrank, was auf den ersten Blick ein leckeres Abendessen ergeben würde.

Doch tatataa ich konnte trotzdem noch etwas leckeres zaubern, obowhl ich schon fast gedacht hatte, dass das für heute abend nichts mehr wird.

Folgendes ließ sich in unserem Kühlschrank bzw. Vorratsschrank finden:

Kartoffeln, Joghurt, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, .... ja :D Das wars auch schon. Zu meinem Erstaunen wurden daraus:

Kartoffelwedges mit Knoblauchdip und Tomatensalat.  

Karotffelwedges:

Karotffel schälen und in kleine "Schiffchen" schneiden. Gut unter klarem Wasser abwaschen und danach mit einem Küchentuch trockne damit nachher das Gewürz auch gut von der Kartoffel angenommen wird.

Nun gebt ihr die Schiffchen in einen Gefrierbeutel, gebt Olivenöl und Gewürze eurer Wahl dazu.

Ich habe meine Wedges mit Paprikapulver/italienischem Gewürz und die andere Ladung mit Paprikapulver und Curry gewürzt. Mal sehen, welche Mischung besser schmeckt :) Könnt ihr einfach nach Belieben ausprobieren :)

Das alles gut in der Tüte verteilen, solange bis die Kartoffeln genug Gewürz angenommen haben.

Vorher den Ofen auf 200°C vorheizen, Umluft.

Die Karotffelwedges auf dem Backofenblech verteilen und wenn es geht auf der "Schalen"Seite aufstellen, damit die Wedges schön knackig und kross auf beiden Seiten des Schiffchens werden.

Rein in den Ofen und zwischen 30 und 40 Minuten im Ofen lassen.

Knoblauchdip:

Für den Knoblauchdip braucht ihr eigentlich nur Naturjoghurt, Knobauchzehen, Salz und Pfeffer. Die Knoblauchzehen drückt ihr am besten in den Joghurt und schmeckt dann einfach mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas Zucker ab. Natürlich könnt ihr hier auch noch wahlweise frische Kräuter klein hacken und in den Dip geben. Nur leider gab das mein Kühlschrank nicht mehr her :D

Umso länger der Dip ziehen kann, desto kräftiger wird später der Geschmack eures Dips sein.

Tomatensalat:

Genauso unkompliziert und schnell ist auch der Tomatensalat zuzubereiten.

Zu dieser Jahreszeit eignen sich hierfür besonders kleine Cherrytomaten, da diese meiner Meinung nach wenigstens noch etwas Geschmeck haben im Gegensatz zu den restlichen Tomaten, die man jetzt so in den Läden bekommt. Im Sommer sieht das natürlich wieder anders aus! :)

Die Tomaten gut abwaschen und dann in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. Eine halbe Zwiebel (oder je nachdem wieviel Tomatensalat ihr eben machen wollt, eine ganze Zwiebel) fein hacken und dazu geben. Mit Olivenöl, Balsamicoessig und falls vorhanden frischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der frische Tomatensalat.

Vielen Dank an Mama für die tolle Idee <3

Couscous Salat

Hey ihr Lieben :))))

heute mal etwas sehr leckeres zum Vorbereiten entweder für eine Feier oder für den nächsten Tag.
Allerdings dauert die Zubereitung seine Zeit (ca.30Minuten) , aber ich sage euch: Es lohnt sich!
Wenn ihr arabische Küche mögt, ist dieser Salat genau das Richtige für euch. Aber probiert ihn auch ruhig aus, wenn ihr auf diesem Gebiet noch nicht so viel gekostet habt :D
Es ist einfach so so lecker!

Hier die Zutaten, die ihr benötigt: (für 8 Personen)

• 400g Couscous
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 1 Salatgurke
• 6 Tomaten

Für die Salatsauce: 

• Saft von 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer oder Cayennepfeffer
• Chilipulver
• etwas Kreukümmel
• etwas Currypulver
• 1 Bund glatte Petersilie
• 7-8 Stängel Koriander

 
Die Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Den Topf mit dem Couscous beiseite stellen. Couscous vollständig erkalten lassen.

 

2.Knoblauch und Zwiebeln halbieren und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren und ebenfalls fein würfeln. Auch die Salatgurke in kleine Stücke schneiden, ruhig mit Schale, ebenso die Tomaten.

3. Den beiseitegestellten Couscous in eine große Salatschüssel geben und mit zwei Gabeln etwas auflockern. Knoblauch-, Zwiebel-, Gurken-, Tomaten- und Paprikawürfel dazu geben und unterheben.

4. Für die Salatsauce Zitronensaft mit Öl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Wahlweise kann auch noch mit Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt werden. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.

5. Die Blätter der glatte Petersilie und des Korianders ab zupfen und klein hacken. Die Kräuter unter den Couscous Salat mischen.

6. Nun den Salat mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

 

Guten Appetit :)))))

Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Hallo meine Lieben :)

Ein leckeres, frisches Gericht für heiße Sommertage und noch dazu recht preiswert!
Passt auch sehr gut zum Grillen :)

 

Das benötigt ihr dafür:

• 8 Fleischtomaten
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Schafskäse
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Creme fraiche
• frische Basilikumblätter
• Pfeffer, Salz
• Backofen auf 250°C vorheizen

Zubereitung:

1.
Die Tomaten waschen und trocknen. Den Deckel abschneiden und den Rest mit einem Teelöffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenfleisch zur Seite stellen.

2.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Frühlingszweibeln waschen und klein schneiden. Ebenso die Basilikumblätter.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, dem Basilikum und der Creme fraiche vermischen.
Die Masse gut würzen.

3.
Nun die Masse in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Tomaten in eine Auflaufform setzen. Das übrige Tomatenfleisch in die Form dazu geben. Die Tomaten können noch mit etwas geriebenen Käse bestreut werden.

4.
Im Backofen bei 250°C ca, 10 Minuten backen.
Dazu kann Ciabatta oder Baguette gereicht werden.




















Lasst es euch schmecken!!