Lecker Spargel

  Große Veränderungen geschehen nicht dadurch, 

dass wir auf den richtigen Zeitpunkt warten, 

oder Pläne für die Zukunft schmieden.

Sie geschehen, indem wir kleine Schritte machen.

Jetzt sofort.

-Jochen Mariss-

 

  

Schoko-Apfel Muffins

Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen

 und dann den Magen. 

-Johann Wolfgang von Goethe-

Hallo meine Lieben, 

ich hatte tierische Lust auf Schokolade, irgendwie Lust auf backen und noch zwei kleine Äpfel in der Obstschale liegen. Da hab' ich mir gedacht, backst du doch einfach mal drauf los. 

Eigentlich sollte es ein Teig für 12 Muffins werden, die erste Fuhre mit 12 Muffins ist allerdings schon im Ofen und ich hab' noch Teig übrig. Also wird es nochmal ein paar mehr geben. 

Ich bin gespannt, wie sie schmecken :)

Ihr benötigt für den Teig:

• 2 Eier
• 150g Naturjoghurt 
• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 175g Margarine
• 1/2 TL Backpulver oder Natron
• 2 EL Kakao
• Schokoraspel ( kann man auch super selbst aus "vergessenen" Schokohasen oder Schokonikoläusen machen )
• 2 Äpfel
• gehackte Haselnüsse

Die Äpfel habe ich vorher klein geschnitten und mit einer Obstreibe ganz fein gerieben. Wenn ihr Apfelstückchen mehr mögt, könnt ihr auch die Äpfel einfach nur ganz klein schneiden und so in den Teig geben. 
Ansonsten einfach alle Zutaten (außer die Schokoraspel) zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut durchrühren bis der Teig glatt ist.
Zum Schluss die Schokoraspel in den Teig geben.

Den Ofen auf 150°C vorheizen und gute 30 Minuten im Ofen backen lassen.

Wenn die Muffins ausgekühlt sind, könnt ihr gerne noch Schokoglasur darüber geben oder Puderzucker darüberstreuen oder sie einfach so lassen wie sie sind. :)

Spinat-Pilz Lasagne mit Schafskäse

Güte in den Worten erzeugt Vertrauen, 

Güte beim Denken erzeugt Tiefe,

 Güte beim Verschenken erzeugt Liebe!

-Laotse-

Hallo alle zusammen :)

mein Freund und ich sind total lasagneverrückt, deswegen heute mal ein etwas abgewandeltes Rezept für eine Pilz-Spinat Lasagne mit Schafskäse. Wir fandens super, probiert es doch einfach mal aus und berichtet mir, wie es euch geschmeckt hat :) 

Das benötigt ihr:

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400g Spinat
• 100-200g Pilze 
• ein Päckchen Schafskäse (250g)
• Lasagneplatten
• einen halben EL Tomatenmark
• 100ml Wasser
• 50 g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• Gouda oder anderen geriebenen Käse 
• Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Spinat-Pilz Masse:

1. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen und beides im Topf anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind den tiefgefrorenen Spinat dazu geben. In der Zwischenzeit die Pilze klein schneiden und zum Spinat geben, sobald dieser aufgetaut ist.

2.100ml Wasser mit dem Tomatenmark verrühren und hinzu geben. Mit  Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und ziehen lassen. 

Für die Bechamel Sauce:

1. 50g Butter in einem Topf zergehen lassen. In kleinen Portionen das Mehl langsam hinzugeben und immer wieder zu einer glatten Masse verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.

2.Danach langsam, ebenfalls in kleinen Mengen, die Milch in den Topf geben und auch immer wieder gut verrühren bis eine Sauce entsteht. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht aufkochen lassen.

(Kleiner Tipp, nicht allzu viel salzen, da der Schafskäse, der später noch zwischen die Schichten getan wird, schon salzig genug ist)

Bevor ihr die Lasagne in eine Form schichten könnt, müsst ihr noch den Schafskäse zerbröseln und den Gouda oder anderen Käse reiben. Ihr könnt natürlich auch fertig geriebenen Käse nehmen. 

Den Backofen auf 180°C vorheizen. 

Jetzt wird in folgender Reihenfolge geschichtet:

Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Spinat-Pilz Masse, Schafskäse, Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Spinat-Pilz Masse, Schafskäse, Bechamel Sauce, Lasagnenudeln, Rest Bechamel Sauce, geriebener Käse.

Ich hab das jetzt mal so ausführlich hierher geschrieben, weil ich mir selbst immer unsicher war, wie ich alles am besten aufteile, dass ich zum Schluss nichts mehr übrig habe, aber mir die Form auch nicht überläuft. :D

Zu guter Letzt die Form in den Ofen schieben und 35 Minuten backen lassen.

 

Lasst es euch schmecken :)