Selbstgemachte Eier-Spätzle

"Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein Lächeln."

Chinesisches Sprichwort

Ich erinnere mich immer wieder gerne daran, als ich mit meiner Familie in Bayern im Urlaub war. Vorallem muss ich immer wieder an den Geschmack von selbstgemachten Käsespätzle denken und alleine dabei läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Ja ich würde sagen, dass das meinem Lieblingsessen doch sehr nahe kommt.

Also was habe ich gemacht? Spätzle aus dem Kühlregal besorgt, und dann irgendwie aus dem Kopf Käsespätzle gemacht. Wir waren enttäuscht, es hat nicht geschmeckt wie damals. Natürlich nicht, denn die Spätzle damals waren sicher nicht aus der Kühltruhe ;D 

Ich habe mich an einen ganz normalen Eier-Spätzle Teig gewagt, der nicht nur günstiger, sondern auch ganz schnell gemacht ist. Gar kein Hexenwerk :) 

Ich gebe zu, dass Zubereiten brauch schon seine Zeit, aber Hand aufs Herz - die nehmen wir uns doch gerne für leckere selbstgemachte Spätzle oder?

Es gibt verschiedene Arten, wie ihr die Spätzle "in den Topf" bekommt. Entweder schabt ihr sie, wie die Schwaben das gerne tun, von einem Brett "einfach" runter, oder besorgt euch Spätzle/Kartoffelpressen. Tupper hat eine Spätzleria im Sortiment, diese habe wir geschenkt bekommen und deswegen nutzen wir diese. :)

Nun hier das Grundrezept für 2 Erwachsene

• 300g Weizenmehl  (Ich habe es mit Dinkel-Vollkornmehl gemacht) 
• 1/2 TL Salz
• 3 Eier Größe M
• 110ml lauwarmes Wasser 
• Salz, weißer Pfeffer 

1. Salzwasser in einem großen Topf aufsetzen.
2. Zutaten solange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, nochmals schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen ohne zu reißen. 
3. Wenn das Salzwasser kocht, Teig mit Brett in das Wasser schaben, oder in welcher Art ihr das auch machen möchtet 
4. Die Spätzle einmal aufkochen lassen und die oben-schwimmenden Spätzle mit einm Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in einem Sieb sammeln
5. Solange den Vorgang wiederholen bis der Teig leer ist.
6. Bei Bedarf mit Butter, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und als Beilage servieren

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken :)

 

Da bin ich wieder

Der letzte Post ist jetzt glaube ich so ca. 2 Jahre her?!
Ich schätze das jetzt mal so, Klettermax ist im September 2 Jahre alt geworden und seit dem kann ich mich nicht erinnern nur ansatzweise an diesen Blog gedacht zu haben *grins*

Vor ein paar Tagen saß ich mit meinem Lieblingsmensch vor dem Laptop und wir waren am surfen, nach was, weiß ich schon gar nicht mehr genau :D
Plötzlich meinte er wie aus dem Nichts ..."hast du eigentlich mal wieder was an deinem Küchenfee Blog gemacht?"
Ich muss gestehen es dauerte ein paar Sekunden bis ich überhaupt wusste, was er meinte :D
Und dann war es plötzlich wieder in meinem Kopf <3
Er gab die Adresse ein und schwupps, da war er !
"....einmal im Internet, immer im Internet!" Sagte er lachend. Tja, Informatiker eben ;)

Und ja was soll ich sagen, gleich am nächsten Tag (es war glücklicherweise ein Sonntag ) machte ich mich wieder fleißig ans Werk, war am Kochen und am Backen und knipste Bilder.

Ich freu mich :)

Basilikumpesto

Es kommt nicht darauf an, dem Leben mehr Jahre zu geben, 

sondern den Jahren mehr Leben zu geben.

- Alexis Carrel - 

Hallo meine Lieben :)

Basilikumpesto. Mag ich persönlich sehr gerne, bin auch immer auf der Suche nach einem Pesto aus dem Glas das noch etwas besser schmeckt als das vorherige :D Ab heute ändert sich das. Ich werde Basilikumpesto nur noch selbst machen! Definitiv! 

Der Zeitaufwand beträgt, wenn überhaupt, 10 Minuten und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. 

Ich muss mich wirklich zusammenreißen, dass ich mir nicht jetzt schon ein paar Nudeln mit dem Pesto mache, das sollte es eigentlich zum Abendessen geben :D 

Also: Seid ihr auch Pestoliebhaber? Dann ist diese Basilikumpesto ein absolutes Muss! 

Genießt es einfach <3 

Ihr könnt natürlich soviel Pesto herstellen wie ihr möchtet, bei den folgenden Angaben ergab das bei mir ein Gläschen Pesto. Wenn man das Pesto kaufen würde, sind die Gläser auch nicht größer ^^ 

Wie lange sich das Pesto halten wird, kann ich nicht sagen. Aber ich glaube, die Frage stellt sich hier gar nicht, weil es einfach ruck zuck verputzt sein wird. 

• ein Topf Basilikumblätter ( bei mir waren die Blätter sehr sehr groß und auch das Gewächs an sich sehr buschig, habe "nur" die oberen Blätter genommen ) 
• 30 g Pinienkerne
• 30g Grana Padano gerieben
• eine Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Falls ihr einen Mixer besitzt, kommt das alles zusammen in den Mixer. Ich habe alles zusammen mit einem Pürierstab gemixt, klappt auch super. :) 

Leider ist mein Laptop zurzeit außer Betrieb :( 
Bilder kommen dann leider erst später....