Couscous Salat

Hey ihr Lieben :))))

heute mal etwas sehr leckeres zum Vorbereiten entweder für eine Feier oder für den nächsten Tag.
Allerdings dauert die Zubereitung seine Zeit (ca.30Minuten) , aber ich sage euch: Es lohnt sich!
Wenn ihr arabische Küche mögt, ist dieser Salat genau das Richtige für euch. Aber probiert ihn auch ruhig aus, wenn ihr auf diesem Gebiet noch nicht so viel gekostet habt :D
Es ist einfach so so lecker!

Hier die Zutaten, die ihr benötigt: (für 8 Personen)

• 400g Couscous
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 1 Salatgurke
• 6 Tomaten

Für die Salatsauce: 

• Saft von 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer oder Cayennepfeffer
• Chilipulver
• etwas Kreukümmel
• etwas Currypulver
• 1 Bund glatte Petersilie
• 7-8 Stängel Koriander

 
Die Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Den Topf mit dem Couscous beiseite stellen. Couscous vollständig erkalten lassen.

 

2.Knoblauch und Zwiebeln halbieren und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren und ebenfalls fein würfeln. Auch die Salatgurke in kleine Stücke schneiden, ruhig mit Schale, ebenso die Tomaten.

3. Den beiseitegestellten Couscous in eine große Salatschüssel geben und mit zwei Gabeln etwas auflockern. Knoblauch-, Zwiebel-, Gurken-, Tomaten- und Paprikawürfel dazu geben und unterheben.

4. Für die Salatsauce Zitronensaft mit Öl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Wahlweise kann auch noch mit Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt werden. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.

5. Die Blätter der glatte Petersilie und des Korianders ab zupfen und klein hacken. Die Kräuter unter den Couscous Salat mischen.

6. Nun den Salat mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

 

Guten Appetit :)))))

Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Hallo meine Lieben :)

Ein leckeres, frisches Gericht für heiße Sommertage und noch dazu recht preiswert!
Passt auch sehr gut zum Grillen :)

 

Das benötigt ihr dafür:

• 8 Fleischtomaten
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Schafskäse
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Creme fraiche
• frische Basilikumblätter
• Pfeffer, Salz
• Backofen auf 250°C vorheizen

Zubereitung:

1.
Die Tomaten waschen und trocknen. Den Deckel abschneiden und den Rest mit einem Teelöffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenfleisch zur Seite stellen.

2.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Frühlingszweibeln waschen und klein schneiden. Ebenso die Basilikumblätter.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, dem Basilikum und der Creme fraiche vermischen.
Die Masse gut würzen.

3.
Nun die Masse in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Tomaten in eine Auflaufform setzen. Das übrige Tomatenfleisch in die Form dazu geben. Die Tomaten können noch mit etwas geriebenen Käse bestreut werden.

4.
Im Backofen bei 250°C ca, 10 Minuten backen.
Dazu kann Ciabatta oder Baguette gereicht werden.




















Lasst es euch schmecken!!

Gemüselasagne

Hallo meine Lieben :)

Italienische Gerichte zählen zu meinen absoluten Lieblingen. Nun kennt man die traditionelle Lasagne, aber wie wäre es mal mit einer Gemüsevariante?
"Gemüselasagne" Wohl etwas aufwendiger als "normale" Lasagne, aber es lohnt sich wirklich!! Das es so gut schmeckt, hätte ich wirklich nicht gedacht :)
Unbedingt ausprobieren!!!!


Zutaten: (für 4 Personen gedacht)

• 4 kleine Zucchini
• 3 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 250g Champions
• eine Aubergine
• Lasagneblätter
• eine Dose gestückte Tomaten (ca. 400g)
• Tomatenmark
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• 100g Gouda gerieben
• geriebener Käse zum Bestreuen am Ende
• Gewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

1.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
3El Öl in eine große Schüssel geben. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen, gut mischen.

2.
Das Gemüse auf zwei Backbleche verteilen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, bis es weich ist. Nach 20Minuten Garzeit auch die Pilze hinzugeben.

3.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und wieder in eine große Schüssel füllen, gestückte Tomaten hinzugeben, ebenso das Tomatenmark, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.


4.
Die Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Wenn diese zerlassen ist, das Mehl unter ständigem Rühren zugeben. Dabei müsst ihr aufpassen, dass ihr nicht zu viel Mehl auf einmal dazugebt!!! Die Soße wird sonst klumpig!!!
Langsam unter ständigem Rühren nun die Milch dazu geben. Kurz aufköcheln lassen, darf nicht anbrennen!!
Nachdem die Soße etwas eingedickt ist, würzt ihr diese mit Salz unf Pfeffer kräftig! Zum Schluss 100g geriebenen Käse hinzufügen und einrühren.




5.
Das Gemüse nun abwechselnd mit Lasagneblättern und Soße in eine Auflaufform schichten. (Soße, Lasagneblätter, Gemüse, Soße...)
Zuletzt mit der restlichen Soße übergießen und mit den restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen 30-35 Minuten backen lassen.

Und soooo lecker sieht es aus, wenn die Lasagne fertig ist :))
Falls ihr das Rezept mal ausprobiert habt, würde es mich sehr interessieren wie es euch geschmeckt hat oder ob ihr noch Anregungen oder sogar Kritik habt :)
Lasst es euch schmecken!