Basilikumpesto

Es kommt nicht darauf an, dem Leben mehr Jahre zu geben, 

sondern den Jahren mehr Leben zu geben.

- Alexis Carrel - 

Hallo meine Lieben :)

Basilikumpesto. Mag ich persönlich sehr gerne, bin auch immer auf der Suche nach einem Pesto aus dem Glas das noch etwas besser schmeckt als das vorherige :D Ab heute ändert sich das. Ich werde Basilikumpesto nur noch selbst machen! Definitiv! 

Der Zeitaufwand beträgt, wenn überhaupt, 10 Minuten und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. 

Ich muss mich wirklich zusammenreißen, dass ich mir nicht jetzt schon ein paar Nudeln mit dem Pesto mache, das sollte es eigentlich zum Abendessen geben :D 

Also: Seid ihr auch Pestoliebhaber? Dann ist diese Basilikumpesto ein absolutes Muss! 

Genießt es einfach <3 

Ihr könnt natürlich soviel Pesto herstellen wie ihr möchtet, bei den folgenden Angaben ergab das bei mir ein Gläschen Pesto. Wenn man das Pesto kaufen würde, sind die Gläser auch nicht größer ^^ 

Wie lange sich das Pesto halten wird, kann ich nicht sagen. Aber ich glaube, die Frage stellt sich hier gar nicht, weil es einfach ruck zuck verputzt sein wird. 

• ein Topf Basilikumblätter ( bei mir waren die Blätter sehr sehr groß und auch das Gewächs an sich sehr buschig, habe "nur" die oberen Blätter genommen ) 
• 30 g Pinienkerne
• 30g Grana Padano gerieben
• eine Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Falls ihr einen Mixer besitzt, kommt das alles zusammen in den Mixer. Ich habe alles zusammen mit einem Pürierstab gemixt, klappt auch super. :) 

Leider ist mein Laptop zurzeit außer Betrieb :( 
Bilder kommen dann leider erst später....

Cake Pops - Grundrezept

Hoffnung ist nicht die Überzeugung, dass alles gut wird, sondern das alles wie es wird, einen Sinn hat.

- Unbekannt -

  Hallo meine Lieben, 

was macht man nur an einem verregneten, kalten und trüben Sonntag? Genau, Zeit in der Küche verbringen :D Hab' mir vor einigen Wochen ein Buch von GU gekauft. "Cake Pops" . Sagt euch etwas? 

Ich hatte es mal von meiner Mama gehört, dass es das wohl gibt, aber selbst ausprobiert oder sogar selbst gekostet habe ich noch nicht. Deswegen hab ich mir gedacht, heute ist genau der richtige Tag dazu, die super aussehenden "Cake Pops" mal selbst auszuprobieren. :)

Habe mich erstmal für das Grundrezept entschieden. 

Es war wirklich einfacher als gedacht und nein, cake pops werden nicht gebacken, zumindest nicht die Sorte, die ich gerade ausprobiere ^^
Hat mein Freund mir nicht glauben wollen, aber so ist es :D Besonders viel Spaß macht es die cake pops danach zu verzieren.

Ich hoffe nur, die kleinen Spießchen halten?! 

Eurer Phantasie ist freien Lauf gesetzt, was das Verzieren danach anbelangt. Egal welche Kuvertüre oder welche "Streuselchen" ihr verwendet. Sieht immer super aus und schmecken tun sie natürlich auch gut! 

Probierts doch mal aus und erzählt mir, wie eure Cake Pops gelungen sind! Würde mich freuen :))))

Grundrezept:

• 300g heller oder dunkler Tortenboden
• 60g weiche Butter
• 70g Puderzucker
• 140g Doppelrahmfrischkäse
• 1 EL Rum oder einige Tropfen Backaroma, je nach Belieben
• Kuvertüre 
• Zuckerdekor
• Holzstäbchen

Zuerst den Tortenboden fein zerkrümeln. 

Für die Frischkäsecreme Butter, Puderzucker, Frischkäse und Backaroma gut verrühren. 

Mit einem Löffel oder am besten mir den Händen die Frischkäsecreme mit den Bröseln vermengen, bis die Masse gut formbar ist. Dabei solltet ihr darauf achten, dass die Masse nicht zu feucht ist und beim Formen nicht an den Händen kleben bleibt. 

Aus der Masse eure Kugeln formen. Nach dem Rezept sollten es ca. 18 Kugeln werden. :)

Die Kugeln 30min. kühlen. 

Inzwischen die Kuvertüre schmelzen.

Die Holzstäbchen nacheinenader ca. 1cm tief in die Kuvertüre tauchen und in die Kugeln stecken. 

Diese wieder auf einen Teller setzen und nochmal 15min. kühlen.

Die Kuvertüre bei Bedarf erneut erwärmen damit sie für das eintauchen schön flüssig ist. 

Die Cake Pops mit Kuvertüre überziehen. Nach Belieben mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen.

Selbstgemachte BBQ - Hamburger mit Pommes

Es ist besser, auf einem neuen Weg zu stolpern, als auf der Stelle zu treten.

-Lebensweisheit aus China- 

Hallo meine Lieben :)

Leider auch heute kein besseres Wetter, also keine Grillparty mit Fußballsession im Freien. Trotzdem wollten wir etwas "besonderes" machen, zumindestens etwas Neues, aber auch nicht unbedingt etwas sehr aufwendiges. Eben etwas leckeres, was man auch mal super gut vor dem Fernseh beim Fußballschauen essen kann. So super große Fußballfans sind wir eigentlich überhaupt nicht :D , aber bei so einem fast schon "historischen" Ereignis muss man ja auch irgendwie teilhaben...oder?

Selbstgemachte BBQ-Hamburger mit selbstgemachten Pommes hört sich dazu doch wirklich gut an nicht wahr? :) Die Barbecuesauce habe ich schon heute Mittag zubereitet, damit sie etwas durchziehen kann. Am besten wäre es gewesen, wenn ich sie einen Tag vorher gemacht hätte, aber die Idee dafür kam erst heute morgen am Frühstückstisch. 

Für unsere Hamburger werden wir Frühstücksspeck schön kross anbraten und ansonsten mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Hamburgerfleisch belegen. Und natürlich die leckere BBQ Sauce nicht zu vergessen :) 

Pommes, ja. Werden wir auch selbst machen und dann ab in den Ofen. :) 

Euch allen viel Spaß beim Fußballschauen egal wo und mit wem :) Und hoffentlich gibt es etwas leckeres zu Essen dazu :) 

Für eure Pommes zunächst Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abwaschen und in "Pommesschnitze" schneiden.
Ich gebe die Schnitze dann in einen Gefrierbeutel und gebe Öl und etwas Salz dazu. Dann wird das alles gut durchgeschüttelt und verteilt bis an jeder Pommes Öl haftet.
Den Ofen vorher auf 200°C vorheizen.
Die Pommes auf einem Backblech verteilen und gute 30Minuten backen. Müsst ihr einfach immer mal wieder nachschauen, die Zeit richtet sich danach wie dick oder dünn ihr die Schnitze gemacht habt. :)
Wenn die Pommes fertig sind in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Pommes Würzer oder Paprika würzen. Schmeckt auch mit Currypulver sehr lecker. :)





Wie ihr eure Hamburger belegen wollt, könnt ihr natürlich je nach Vorliebe selbst entscheiden :) Probiert auch ruhig mal neue Kombinationen aus :)

Wir haben wie folgt belegt:
Auf die Unterseite Barbecuesauce, danach Salat, Hamburgerfleisch, Käse (damit er schön auf dem heißen Fleisch schmelzen kann *jam* ) Bacon, Tomaten ( am besten etwas salzen und pfeffern) Zwiebeln und die Oberseite :) Auch mit Barbecuesauce wie ihr seht :)

 

Barbecue - Sauce 

 

Zutaten: 

• 150ml starker Kaffee
•  1 Zwiebel
• 1 kleiner Bund krause Petersilie
• einen halben TL Sambal Oelek
• 500ml Tomatenketchup
• je nach Gusto Rauchsalz (gibt den rauchigen Barbecuegeschmack :))) )

Zwiebeln klein hacken, ebenso die Petersilie. Den Kaffee ausgekühlt in eine Schüssel geben, die Zwiebeln und die feingehackte Petersilie dazu geben. Ebenso das Tomatenketchup und das Sambal Oelek. Alles gut verrühren und je nach Gusto Rauchsalz dazu geben. Super wäre es, wenn die Sauce einen Tag schön durchziehen kann, also am besten am Vortag zubereiten. 

Das ganze gibt etwa 6 - 8 Portionen. Am besten in eine Glasflasche abfüllen, so habt ihr auch für das nächste Grillevent leckere selbstgemachte Barbecue - Sauce.