Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Hallo meine Lieben :)

Ein leckeres, frisches Gericht für heiße Sommertage und noch dazu recht preiswert!
Passt auch sehr gut zum Grillen :)

 

Das benötigt ihr dafür:

• 8 Fleischtomaten
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Schafskäse
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Creme fraiche
• frische Basilikumblätter
• Pfeffer, Salz
• Backofen auf 250°C vorheizen

Zubereitung:

1.
Die Tomaten waschen und trocknen. Den Deckel abschneiden und den Rest mit einem Teelöffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenfleisch zur Seite stellen.

2.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Frühlingszweibeln waschen und klein schneiden. Ebenso die Basilikumblätter.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, dem Basilikum und der Creme fraiche vermischen.
Die Masse gut würzen.

3.
Nun die Masse in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Tomaten in eine Auflaufform setzen. Das übrige Tomatenfleisch in die Form dazu geben. Die Tomaten können noch mit etwas geriebenen Käse bestreut werden.

4.
Im Backofen bei 250°C ca, 10 Minuten backen.
Dazu kann Ciabatta oder Baguette gereicht werden.




















Lasst es euch schmecken!!

Gemüselasagne

Hallo meine Lieben :)

Italienische Gerichte zählen zu meinen absoluten Lieblingen. Nun kennt man die traditionelle Lasagne, aber wie wäre es mal mit einer Gemüsevariante?
"Gemüselasagne" Wohl etwas aufwendiger als "normale" Lasagne, aber es lohnt sich wirklich!! Das es so gut schmeckt, hätte ich wirklich nicht gedacht :)
Unbedingt ausprobieren!!!!


Zutaten: (für 4 Personen gedacht)

• 4 kleine Zucchini
• 3 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 250g Champions
• eine Aubergine
• Lasagneblätter
• eine Dose gestückte Tomaten (ca. 400g)
• Tomatenmark
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 600ml Milch
• 100g Gouda gerieben
• geriebener Käse zum Bestreuen am Ende
• Gewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

1.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
3El Öl in eine große Schüssel geben. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen, gut mischen.

2.
Das Gemüse auf zwei Backbleche verteilen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, bis es weich ist. Nach 20Minuten Garzeit auch die Pilze hinzugeben.

3.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und wieder in eine große Schüssel füllen, gestückte Tomaten hinzugeben, ebenso das Tomatenmark, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.


4.
Die Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Wenn diese zerlassen ist, das Mehl unter ständigem Rühren zugeben. Dabei müsst ihr aufpassen, dass ihr nicht zu viel Mehl auf einmal dazugebt!!! Die Soße wird sonst klumpig!!!
Langsam unter ständigem Rühren nun die Milch dazu geben. Kurz aufköcheln lassen, darf nicht anbrennen!!
Nachdem die Soße etwas eingedickt ist, würzt ihr diese mit Salz unf Pfeffer kräftig! Zum Schluss 100g geriebenen Käse hinzufügen und einrühren.




5.
Das Gemüse nun abwechselnd mit Lasagneblättern und Soße in eine Auflaufform schichten. (Soße, Lasagneblätter, Gemüse, Soße...)
Zuletzt mit der restlichen Soße übergießen und mit den restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen 30-35 Minuten backen lassen.

Und soooo lecker sieht es aus, wenn die Lasagne fertig ist :))
Falls ihr das Rezept mal ausprobiert habt, würde es mich sehr interessieren wie es euch geschmeckt hat oder ob ihr noch Anregungen oder sogar Kritik habt :)
Lasst es euch schmecken!

Deutschlandkuchen

Hallo ihr Lieben :)

Habt ihr eure Trikots schon aus den Schränken geholt und die Flagge gehisst?
Die Fußballeuropameisterschaft wurde gestern feierlich eröffnet und heute ist es endlich wieder soweit!!
Falls euch nun noch etwas zu eurer Fußball EM Party fehlt, ist hier ein super Rezept für den "Deutschlandkuchen" :)
Heute abend ab 20:45 Uhr ist Mitfiebern angesagt und bei einem Stückchen Kuchen macht das gleich noch viel mehr Spaß :)
Wünsche euch einen tollen EM Auftakt!



Das benötigt ihr:

Für den Grundteig:

• 300g weiche Margarine
• 275g Zucker
• ein Päckchen Vanillezucker
• ein Päckchen Backpulver
• eine Prise Salz
• 5 Eier
• 275g Weizenmehl
• 3 EL Milch

Für den "schwarzen" Teig:

• 20g Kakao zum Backen
• 20g Zucker
• 2EL Milch

Für den "roten" und "goldenen" ;) Teig:

• Speisefarben Rot und Gelb 

Nach dem Backen:

• zum Bestreuen: Puderzucker 

Die Zubereitung:

1.
Vorbereiten: Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
 

2.

Rührteig: Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinezucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 

3.

Jetzt teilt ihr den gesamten Teig in drei Schüsseln auf.

Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter 1/3 des Teiges rühren, den Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. 

Den Teig der zweiten Schüssel mit Back & Speisefarbe rot einfärben, auf den dunklen Teig geben und glatt streichen.

Den Teig der dritten Schüssel mit gelber Back- & Speisefarbe verrühren und auf dem roten Teig glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.

 

Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4. Kuchen mit Puderzucker bestreuen.