Käsespätzle

Ganz gleich, wie beschwerlich das Gestern war,
stets kannst du im Heute von Neuem beginnen.

Ich liebe dieses Gericht und jetzt wo es langsam wieder kälter wird und man von einem tollen Waldspaziergang nach Hause kommt, schmecken Käsespätzle einfach so lecker <3 Ehrlich gesagt, könnte ich dieses Gericht jede Woche essen. Für mich ist es ein typisches "Seelenfutter" (siehe Buchtipp) , dass in den Tälern des Alltags und bei schlechter Laune ganz schnell helfen kann. :) Es stimmt, dass man sich etwas Zeit dafür nehmen muss, gerade, wenn man die Spätzle auch selbst machen möchte, aber ich kann auch versichern, dass es sich lohnt. Macht man Spätzle öfter, kommt auch eine gewisse Routine und es geht etwas schneller von der Hand.
Das Gericht ist für 2 Personen,

Zutaten:

 

• selbstgemachte Spätzle (siehe Rezept) oder fertige Spätzle
• 250g Zwiebeln
• 200g Appenzeller oder Bergkäse
• schwarzer Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch

1. Falls ihr die Spätzle selbst machen möchtet, bereitet ihr diese zuerst zu. Schau dazu nach bei "Selbstgemachte Spätzle"
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Käse reiben.
3. In einer Pfanne Zwiebeln bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten goldgelb, aber nicht braun werden lassen. 
4. Den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen 
5. Die Spätzle, die Zwiebelringe und den Käse abwechselnd in die Form schichten, jede Lage pfeffern und alles im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Inzwischen den Schnittlauch waschen trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die fertigen Käsespätzle damit bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat.

Selbstgemachte Eier-Spätzle

"Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein Lächeln."

Chinesisches Sprichwort

Ich erinnere mich immer wieder gerne daran, als ich mit meiner Familie in Bayern im Urlaub war. Vorallem muss ich immer wieder an den Geschmack von selbstgemachten Käsespätzle denken und alleine dabei läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Ja ich würde sagen, dass das meinem Lieblingsessen doch sehr nahe kommt.

Also was habe ich gemacht? Spätzle aus dem Kühlregal besorgt, und dann irgendwie aus dem Kopf Käsespätzle gemacht. Wir waren enttäuscht, es hat nicht geschmeckt wie damals. Natürlich nicht, denn die Spätzle damals waren sicher nicht aus der Kühltruhe ;D 

Ich habe mich an einen ganz normalen Eier-Spätzle Teig gewagt, der nicht nur günstiger, sondern auch ganz schnell gemacht ist. Gar kein Hexenwerk :) 

Ich gebe zu, dass Zubereiten brauch schon seine Zeit, aber Hand aufs Herz - die nehmen wir uns doch gerne für leckere selbstgemachte Spätzle oder?

Es gibt verschiedene Arten, wie ihr die Spätzle "in den Topf" bekommt. Entweder schabt ihr sie, wie die Schwaben das gerne tun, von einem Brett "einfach" runter, oder besorgt euch Spätzle/Kartoffelpressen. Tupper hat eine Spätzleria im Sortiment, diese habe wir geschenkt bekommen und deswegen nutzen wir diese. :)

Nun hier das Grundrezept für 2 Erwachsene

• 300g Weizenmehl  (Ich habe es mit Dinkel-Vollkornmehl gemacht) 
• 1/2 TL Salz
• 3 Eier Größe M
• 110ml lauwarmes Wasser 
• Salz, weißer Pfeffer 

1. Salzwasser in einem großen Topf aufsetzen.
2. Zutaten solange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, nochmals schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen ohne zu reißen. 
3. Wenn das Salzwasser kocht, Teig mit Brett in das Wasser schaben, oder in welcher Art ihr das auch machen möchtet 
4. Die Spätzle einmal aufkochen lassen und die oben-schwimmenden Spätzle mit einm Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in einem Sieb sammeln
5. Solange den Vorgang wiederholen bis der Teig leer ist.
6. Bei Bedarf mit Butter, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und als Beilage servieren

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken :)

 

Da bin ich wieder

Der letzte Post ist jetzt glaube ich so ca. 2 Jahre her?!
Ich schätze das jetzt mal so, Klettermax ist im September 2 Jahre alt geworden und seit dem kann ich mich nicht erinnern nur ansatzweise an diesen Blog gedacht zu haben *grins*

Vor ein paar Tagen saß ich mit meinem Lieblingsmensch vor dem Laptop und wir waren am surfen, nach was, weiß ich schon gar nicht mehr genau :D
Plötzlich meinte er wie aus dem Nichts ..."hast du eigentlich mal wieder was an deinem Küchenfee Blog gemacht?"
Ich muss gestehen es dauerte ein paar Sekunden bis ich überhaupt wusste, was er meinte :D
Und dann war es plötzlich wieder in meinem Kopf <3
Er gab die Adresse ein und schwupps, da war er !
"....einmal im Internet, immer im Internet!" Sagte er lachend. Tja, Informatiker eben ;)

Und ja was soll ich sagen, gleich am nächsten Tag (es war glücklicherweise ein Sonntag ) machte ich mich wieder fleißig ans Werk, war am Kochen und am Backen und knipste Bilder.

Ich freu mich :)